Отравление, обострение хронических заболеваний, аллергическая реакция - все это можно приобрести на рынке. Одним из важнейших факторов, влияющих на здоровье, являются качество и безопасность продуктов питания. Практически на всех рынках республики работают лаборатории, которые проводят ветеринарно-санитарную экспертизу. Проверяют молочную, мясную продукцию, яйца, ранние овощи на наличие нитратов. Где покупать продукты, каждый бендерчанин решает сам. Кто-то выбирает яркие витрины супермаркетов, а кто-то предпочитает делать покупки на рынке, надеясь, что у рыночных торговцев продукты более качественные.

 

Для того, чтобы защитить население от недоброкачественной и контрафактной продукции, специалисты лаборатории центрального рынка ежедневно проводят анализы. Мясо для реализации принимается только при наличии ветеринарной справки. Вера Зверева, заведующая лабораторией центрального рынка: «При приемке мяса, патентообладатель должен предоставить справку. Там указано животное, его количество и прививки. И с такой ветеринарной справкой мы начинаем работать». Для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса врачи лаборатории берут головы и внутренние органы животного. Они обследуются визуально и оптически, с помощью микроскопа и трихиноскопа.

 

Вера Зверева, заведующая лабораторией центрального рынка: «Смотрим лимфатическую систему на головах, свежесть. Там видно, было ли животное здорово. Обязательно смотрим внутренние органы, по ним можно определить все болезни животного». Для определения качества пищевых продуктов методом люминесцентного анализа в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы есть люминоскоп. Он помогает проверять чистоту растительных масел, выявлять фальсификации сливочного масла, дает четкую оценку качества молока и творога. С помощью прибора «Овоскоп» специалисты лаборатории отслеживают качество домашних яиц, путем их просвечивания. С приходом весны, на прилавках появляется все больше овощей и фруктов. Содержание нитратов в них зачастую превышает допустимые нормы, т.к. для ускорения их роста применяют пестициды. Особенно их много в первых урожаях. Хотя, по словам специалистов, сегодня ситуация нормализовалась.

 

Вера Зверева, заведующая лабораторией центрального рынка: «Самые опасные были редиска и капуста. Это тот продукт, который быстро набирает нитраты. Сейчас в продукции, которая проверяется, не содержит нитраты». Для того, чтобы обезопасить свое здоровье и здоровье своих близких, специалисты советуют при покупке продукции требовать у продавца результат проведенного лабораторного анализа. Вера Зверева, заведующая лабораторией центрального рынка: «В анализе все указывается. Указано содержание нитратов нормальное или завышенное. Будет подчеркнуто красной пастой. Если содержание нитратов завышено, мы составляем протокол». Продукция, реализуемая на Бендерском центральном рынке, находится под контролем специалистов. Но нужно помнить, что существуют стихийные места торговли, где пищевая продукция никак не контролируется и может стать причиной не только пищевых отравлений, но и опасных инфекций. Корреспондент: Лариса Соловиенко